西瓜属凉寒性，由于其属于凉性，所以西瓜不能食用太多，否则会刺激肠道，引发腹泻，造成消化不良。
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素ｃ等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为５－１２％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。
吃西瓜的注意事项
西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里。
没吃完的西瓜不宜久放，常温下一般最多放置４个小时，及时冷藏才安全。如果保存得当，隔夜的西瓜也可以放心吃。