香肠q弹的诀窍,六个步骤学会

  对于香肠这道美食大家都并不陌生,甚至许多人经常吃。而香肠的味道也是各有不同,通常会依照个人的口味来挑选。但除了味道之外,我们还在意香肠的劲道,特别是自己家里灌的香肠。不会弄的人往往弄出来的便没有弹性,在味道上也不是很满意。那么使香肠q弹的诀窍是什么?

  1、香肠q弹的诀窍是什么?

  香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品;香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。

  2、准备工具/材料

  猪肉、白砂糖、白酒、盐、五香粉、酱油、鸡精、肠衣、漏斗

  3、详细步骤

  步骤一:做香肠的时候选用猪后腿的肉最好,把准备好的猪肉切成指尖大小,然后用碗盛好。


  步骤二:在猪肉中加入适量的白砂糖、白酒、盐、五香粉、酱油和鸡精,搅拌均匀后用保鲜膜密封好,腌制24小时左右。




  步骤三:将肠衣清洗干净,然后用温水泡大约5个小时左右。


  步骤四:肠衣大约泡5个小时后,把泡好的肠衣放置水龙头下冲洗内部,这样可以起到很好的润滑作用,方便到时候往里塞猪肉。


  步骤五:将肠衣的一边口子套在漏斗下方,然后把腌好的猪肉从另一头往里塞,在塞的过程中记得调整肠衣内猪肉的位置,每15厘米打一个小结。




  步骤六:最后将塞好的香肠挂在阳台等通风口,大约晾晒6~7天左右,也可以直接用炭火熏干,香肠就制作完成了!


  以上便是让香肠q弹的诀窍,在做香肠时一定要先学习后再进行制作,否则会出现没有弹性软软的失败作品哦。

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