苕皮是以红薯淀粉为主要原料，经过特殊加工制作而成的，它是我国川渝地区的特色美食，制作过程比较简单，将红薯淀粉和水混合，搅拌到无气泡后涂抹在有油的盘子里，放到烧开的锅中蒸制，等粉皮表面起大泡后拿出来放到冷水中静置一段时间即可。
苕皮的制作材料是
苕皮其实就是用红薯淀粉制成的宽面条，在川渝方言中，“苕”指的是“红苕”，且因为制成后为宽粉条，所以被称为“皮”，并非真正红薯的皮。苕皮吃起来非常有嚼劲，吃法很多，可以烤、煮、炒，还能制成凉菜。
苕皮制作起来并不难，将红薯淀粉倒进容器中，加水搅拌到没有颗粒，放置20分钟，在锅中加水盘子上抹上少量油，接着将准备好的红薯淀粉倒在上面，等锅中水开后将盘子放进去盖上盖子蒸制，等粉皮起的泡泡比较大的时候出锅放到冷水中，接着切成宽条状即可。
在市面上，苕皮是各类火锅、汤锅中比较常见食材，也能用来搭配各类肉食肉质使用，它里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成分，食用后对身体有一定好处，受到大众喜爱。